Ceritanya karena pingin ikutan buat bakwan & gehu ala ibues, padahal gak punya terigu, maka saya buat tepung dari oats.
Caranya sederhana: 2 pack oats instan (merah, @200gr) saya giling dengan chopper, kecepatan 2/tinggi sampai halus (meski tak sehalus terigu). Pas menggiling keingat sedang ngidam makan pie. Jadi kepikir, penasaran nyoba buat kulit pie dari tepung oats. Ngubek-ubek resep… eh baru sadar gak ada oven, mesti pakai wajan anti lengket andalan. Akhirnya nekat saja mengira-ira dengan perkiraan ukuran pakai gelas ukuran & takaran sendok.
Kulit Pie
Bahan: (kurang lebih)
– 300 ml tepung oats
– 2 sdt gula merah bubuk
– 1/2 sdt garam
– 40 g keju cheddar parut (optional)
– 60 ml minyak (saya pakai minyak biji bunga matahari)
– 90 ml air es (bisa kurang bisa lebih)
Cara membuat:
Persiapan.
Campur tepung, gula & garam sampai rata lalu simpan di kulkas sampai dingin.
Bekukan minyak
Setelah dingin semua bahan.
Campur rata tepung dingin dengan keju lalu uleni (pakai chopper pisau yang tidak tajam/plastik) dengan menambahkan minyak beku sambil masukkan air es sesendok demi sesendok sampai adonan kalis.
Giling adonan dg dialasi atas & bawah dg plastik smp tcapai ketebalan yg diinginkan.
Potong bulat taruh di wajan anti lengket atau loyang. Tekan2 spy tdk ada udara terjebak di bwah adonan kulit.
Tekan-tekan sepanjang sisi kulit dengan garpu.
Tusuk-tusuk di beberapa tempat di bagian alas kulit.
Panggang 15-20 menit sampai matang dan harum
Filling
Pas sudah jadi kulit baru sadar gak nyiapin fillingnya. Untung punya stok kolak pisang tanpa santan dengan aroma kayu manis. Juga ada stok nanas potong.
Akhirnya buat fillingnya dengan bahan: 1 sachet energen vanila, gula merah, susu cair skim, tepung oats, dan sebutir telur. Aduk rata, panaskan bentar lalu tuang di atas kulit pie.
Atur potongan pisang kolak dan buah nanas.
Panggang lagi sampai filling kental/keras.
Harusnya filling dituang saat kulit setengah matang. Tapi sudah telanjur mateng, yo wis pasrah. Bersyukur gak gosong kulitnya.
Sudah selesai. Potong setelah dingin.
Penampakan ada celah pecah kecil di pinggir krn dikopek pas ngecek bawahnya gosong gak.